273
В ідеалі оладки повинні бути пишними та смачними. Так хочеться, але не завжди саме так виходить. Є ще одна проблема. Вона проявляється у надмірному вбиранні олії. Оладки на смак виходять жирні, що псує загальне враження.
Що робити для покращення оладок
Кулінари дали кілька простих порад, які допоможуть посмажити ідеальні оладки. Найперше треба дотримуватися помірності в кількості введених в тісто яєць. Чим їх більше, тим гірший результат. Оладки будуть сухі та тонкі. Негативний вплив на тісто через білок. Він просто склеює його. Не перевищуйте стандартну кількість — 1 яйце на базовий набір.
Оладки будуть рясно вбирати олію, якщо їх не смажити на ній. Для цього інгредієнт вводять в тісто, а не змащують ним сковороду. І це суттєво допоможе покращити якість готових виробів.
Не поспішайте смажити оладки відразу після замішування тіста. Нехай воно постоїть з 20-30 хвилин, а потім вже переходьте до справи. Розстоювання тіста допомагає знизити його здатність до вбирання олії.
