Горіховий пляцок, який мене підкорив

Сьогодні,   11:00    514

Ніжне та в міру солодке поєднання пісочного тіста з горіхом та заварним кремом. Раджу спробувати приготувати кожному цей надзвичайно смачний горіховий пляцок.

Інгредієнти:

Пісочне тісто:

  • 180 г борошна
  • щіпка солі
  • 5 г розпушувача
  • 130 г вершкового масла (холодне)
  • 20 г цукрової пудри
  • 1 жовток
  • 25 мл молока

Горіхова начинка:

  • 6 г розпушувача
  • 90 г мелених горіхів
  • 20 г какао
  • 3 яйця + 1 білок із тіста
  • лимонний сік
  • 90 г цукру
  • 6 г ванільного цукру

Крем:

  • 1 п. ванільного пудингу
  • 40 г + 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
  • 300 мл молока
  • 60 г цукру
  • 6 г ванільного цурку
  • 90 г вершкового масла
  • 1 ст. л. сметани

Шоколадна глазур:

  • 80 г темного шоколаду
  • 40 мл олії
  • 50 г горіхів

Приготування:

Пісочне тісто:

До борошно додаю сіль, натираю на терці холодне масло, замішую руками у крихту. Дода цукрову пудру і розпушувач, перемішую до однорідності.

Додаю яйце і молоко і замішую тісто. Завертаю у харчову плівку і ставлю в холодильник на 1-2 години.

Крем:




У каструлю до ванільного пудинга додаю крохмаль, трішки молока із загальної кількості, перемішую.

Останні новини:  Як приготувати баклажани, щоб вони не стали кашею

Доливаю решта молока, перемішую. Всипаю цукорю Варю, постійно помішуючи, до загустіння. Тоді всипаю у гарячий крем ванільний цукор і перемішую до розчинення. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою та залишаю до повного охолодження.

Тісто ділю на 2 частини, розкачую до діаметру форми 24 см. на пергаменті, викладаю у форму, наколюю виделкою. Випікаю один корж у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 8-10 хвилин.

Другу частину розкачую та само, вкладаю у форму, формую трішки бортики.

Горіхова начинка:

Змішую розпушувач з меленими дуже дрібно горіхами і какао.

В окремі мисці збиваю міксером яйця, білок, лимонний сік до піни, Поступово всипаю цукор і ванільний цукор. Замішую до однорідності.

Додаю горіхову масу і замішую до однорідності.

Вливаю масу до пісочного тіста у форму. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 30 хвилин.

Крем:

Збиваю міксером м’яке вершкове масло до пишності, дода сметану, перемішую. Поступово додаю заварний охолоджений крем. Замішую до однорідності і консистенції крему.

До готового коржа у форму викладаю крем.

Поверх викладаю випечений перший корж. Накриваю плівкою та ставлю в холодильник на 1 годину.

Роблю шоколадну глазур, поливаю пляцок, нарізаю та смакую!

Останні новини:  Намазка для бутербродів з неочікуваним поєднанням смаків

 

Ніжне та в міру солодке поєднання пісочного тіста з горіхом та заварним кремом. Раджу спробувати приготувати кожному цей надзвичайно смачний горіховий пляцок.

Інгредієнти:

Пісочне тісто:

  • 180 г борошна
  • щіпка солі
  • 5 г розпушувача
  • 130 г вершкового масла (холодне)
  • 20 г цукрової пудри
  • 1 жовток
  • 25 мл молока

Горіхова начинка:

  • 6 г розпушувача
  • 90 г мелених горіхів
  • 20 г какао
  • 3 яйця + 1 білок із тіста
  • лимонний сік
  • 90 г цукру
  • 6 г ванільного цукру

Крем:

  • 1 п. ванільного пудингу
  • 40 г + 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
  • 300 мл молока
  • 60 г цукру
  • 6 г ванільного цурку
  • 90 г вершкового масла
  • 1 ст. л. сметани

Шоколадна глазур:

  • 80 г темного шоколаду
  • 40 мл олії
  • 50 г горіхів

Приготування:

Пісочне тісто:

До борошно додаю сіль, натираю на терці холодне масло, замішую руками у крихту. Дода цукрову пудру і розпушувач, перемішую до однорідності.

Додаю яйце і молоко і замішую тісто. Завертаю у харчову плівку і ставлю в холодильник на 1-2 години.

Крем:

У каструлю до ванільного пудинга додаю крохмаль, трішки молока із загальної кількості, перемішую.

Доливаю решта молока, перемішую. Всипаю цукорю Варю, постійно помішуючи, до загустіння. Тоді всипаю у гарячий крем ванільний цукор і перемішую до розчинення. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою та залишаю до повного охолодження.

Останні новини:  Ліниві помідори у своєму соку без Оцту

Тісто ділю на 2 частини, розкачую до діаметру форми 24 см. на пергаменті, викладаю у форму, наколюю виделкою. Випікаю один корж у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 8-10 хвилин.

Другу частину розкачую та само, вкладаю у форму, формую трішки бортики.

Горіхова начинка:

Змішую розпушувач з меленими дуже дрібно горіхами і какао.

В окремі мисці збиваю міксером яйця, білок, лимонний сік до піни, Поступово всипаю цукор і ванільний цукор. Замішую до однорідності.

Додаю горіхову масу і замішую до однорідності.

Вливаю масу до пісочного тіста у форму. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 30 хвилин.

Крем:

Збиваю міксером м’яке вершкове масло до пишності, дода сметану, перемішую. Поступово додаю заварний охолоджений крем. Замішую до однорідності і консистенції крему.

До готового коржа у форму викладаю крем.

Поверх викладаю випечений перший корж. Накриваю плівкою та ставлю в холодильник на 1 годину.

Роблю шоколадну глазур, поливаю пляцок, нарізаю та смакую!


zhenskiy.kyiv.ua