871
Приготувати з рису плов можна з м’ясом, а можна без нього. Якщо ви хочете пісний варіант страви, тоді цей рецепт буде вам корисний. Погоду смаку зроблять овочі та спеції. Без них навіть з м’ясом неможливо було б приготувати смачну страву.
Як приготувати
Для приготування плову виберіть рис сортів на «Басматі» або «Жасмин». Рис бажано замочити мінімум на 30 хвилин. До 2 годин найкращий результат. Температура води приблизно 55 градусів. В холодній не замочуйте, бо зернята рису від цього тріскаються. Після замочування рис потрібно промити кілька разів, щоб вода стала прозорою.
На дно каструлі або казана налийте олію для обсмаження цибулі. Наріжте її великими півкільцями. Коли від цибулі піде приємний аромат, тоді викладайте нарізану соломкою моркву. Смачно, коли овочів побільше. Коли вони обсмажаться, додайте гострого перцю 1 стручок, кілька очищених зубків часнику, спеції (зіра, чорний мелений перець).
На обсмажені овочі викладіть промитий рис та залийте окропом з сіллю. При потребі потім можна долити воду, але без перемішування. Рис готовий тоді, коли тримає форму, але зерня можна роздавити між пальцями. Смачного!
