Як досвідчені господині використовують насіння перцю в кулінарії

У досвідченої господині завжди є кілька секретних винаходів, які викликають захоплення у подруг та гостей. І найчастіше вони спрямовані на економію, адже у гарної господині нічого не пропадає даремно.

Подробиці

Хозяюшки зберігають насіннєві коробки солодкого перцю, які у великих кількостях викидаються у період зимових заготовок або просто під час приготування страв.

З них можна приготувати напрочуд гарну, ароматну і смачну приправу, з якою не зрівняється навіть найкраща з магазину.

Підготовка сировини

Вирізавши насіннєві коробки з перцю, необхідно скласти їх в окрему ємність разом із зернами.

Потім потрібно обрізати плодоніжку, а м’якоть нарізати на тонкі шматочки і посушити. Всі зерна, що обсипалися в процесі нарізки, також сушаться.

Зробити це можна в електричній сушарці або в духовці, виклавши на лист, застрелений пергаментом, і залишивши на ніч при температурі 50 °. Дверцята духовки повинні бути прочинені.

Якщо серцевинок мало, їх можна просто розкласти на папір і залишити сушитись у сухому приміщенні. За сезон назбирається пристойна кількість, і тоді можна приступати до другої частини приготування.

Приготування приправи

Сухі шматочки насіннєвих коробок необхідно подрібнити. Найзручніше зробити це в кавомолці, але можна використовувати й інший спосіб, наприклад, розтирання у ступці, якщо сировини небагато.

Вони можуть бути великими, дрібними, а можна змолоти заготовки в муку. Тут кожен вибирає найбільш вдалий варіант.

Яскраво-жовта ароматна приправа готова. Вона ідеально підходить для перших і других страв, надаючи їм не тільки дивовижний запах, але і золотистий колір.

Комбінації та варіанти

Не обов’язково обмежуватись соло-приправою. Її можна комбінувати з іншими сухими заготовками:

• Змішати з порошком сушеного часнику.
• Змішати з паприкою (висушити та змолоти м’якоть болгарського перцю).
• Додати кілька насіннєвих коробок гострого перцю (кількість гострої добавки залежить від любові до гострих приправ).
• Змішати із порошком із сушеного томату.

Комбінації можуть бути будь-якими. Головне, орієнтуватися на власний смак.

Ця хитрість сподобається не лише економним господаркам. Адже приготована власноруч приправа виходить справді кращою, ніж її магазинні аналоги.