Чому сирники під час смаження піднімаються, а потім опускаються

Якщо страва не вийшла, це результат неправильного поєднання продуктів під час приготування.

Варто знати всі секрети приготування сирників, щоб точно розуміти, чому саме вони не виходять пишними та красивими. При цьому слід ретельно підбирати всі інгредієнти.

Подробиці

Тонкі та рихлі сирники можуть вийти через занадто велику кількість рідини в тісті. Рідину зазвичай виділяє цукор. Також на це можуть вплинути сухофрукти, додані під час готування.

Щоб сирники були пишнішими, краще використовувати манку, а не звичайне пшеничне борошно. Крупа не дозволить страві стати гумовою, а також не обтяжує текстуру.

Однак при виборі цього продукту потрібно дати тісту постояти близько 15-20 хвилин, а не смажити відразу.

Крім того, важливо пам’ятати, що деякі начинки також не дають сирникам бути пишними.

Готувати сирники потрібно на розігрітій сковороді.