Чому квашена капуста виходить м’якою, а не хрумкою

Квашена капуста є не тільки смачною, а й надзвичайно корисною стравою.

Як правило, її рекомендують вживати в холодну пору року як цінне джерело вітаміну С.

Подробиці

Відомо, що за допомогою квашеної капусти можна зміцнити імунну систему.

Однак не завжди страва виходить такою, як ми очікуємо.

Чому ж квашена капуста виходить м’якою, а не хрумкою?

1.Ви обрали не той сорт овочів.

Не всі види капусти підходять для заготовок. Найкраще для початку скуштувати капусту, яку ви плануєте готувати.

Зупиніть свій вибір на тому качані, який має приємну насолоду і соковитість.

А ось “сухі” сорти не підходять для заготівлі.

2.Сіль.

Без солі обійтися не можна при приготуванні капусти, тому що саме вона не дає капусті прокиснути. Якщо додати її в невеликій кількості, то страва вийде м’якою.

Тому завжди розраховуйте кількість солі правильно. Досвідчені господині на 1 кілограм овочів беруть одну столову ложку без гірки.

3.Морква.

Завжди приємно насолоджуватися капустою разом із морквиною, але якщо додати її в надто великій кількості, то капуста вийде м’якою.

Тому на кілограм капусти варто брати приблизно 250 г моркви.