Ярославський пояснив, як швидко приготувати кукурудзу – лайфак від відомого українського шеф-кухаря

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Володимир Ярославський повідомив у Instagram про відкриття сезону кукурудзи. Він згадав, як у дитинстві його мати варила її півдня. Сучасні сорти кукурудзи готуються набагато швидше. Для досягнення найкращого результату молоді качани краще взагалі не варити.

Ярославський радить покласти їх в холодну підсолену воду, після чого довести температуру на середньому вогні до 85 градусів. Як тільки вода нагріється до потрібної температури, необхідно вимкнути вогонь і залишити кукурудзу в каструлі під кришкою на 15-20 хвилин. Для приготування зерен цього часу цілком достатньо. Вони вийдуть соковито-вибуховими.

Готову кукурудзу Ярославський рекомендує змастити вершковим маслом та посипати сіллю. Для різноманітності можна змішати трохи зіри, гостру копчену паприку, сухий часник, коріандр та сіль. Після нанесення отриманої суміші на качан його необхідно трохи потримати над відкритим вогнем.

Читати по темі