Володимир Ярославський поділився рецептом маринованої тюльки: вона чудово підійде до молодої картоплі

Відомий український кулінар та суддя популярного проєкту «МастерШеф» Володимир Ярославський поділився рецептом маринованої тюльки, яка чудово підійде до молодої літньої картоплі. Відео з покроковим приготуванням з’явилося на його сторінці в соціальній мережі Instagram.

Шеф-кухар зауважив, що складно знайти краще поєднання для літнього сезону, ніж соковиті стиглі помідори, ароматний часник та ніжна тюлька пряного посолу, що викладена на хрусткий хліб.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. У воду додаються всі перелічені інгредієнти, суміш доводиться до кипіння, після чого повністю охолоджується.
2. Тюлька попередньо розморожується, ретельно промивається та очищається від голів і нутрощів (хребет при цьому можна залишати).
3. Рибу викладають у банку без зайвого утрамбовування та заливають остиглим маринадом (за бажанням можна додати трохи олії).
4. Все це діло ставиться до холодильника щонайменше на 8 годин, після чого страва готова до подачі. Зберігати рибу в такому маринаді рекомендується до трьох діб. За цим самим рецептом можна готувати також кільку, анчоуси або іншу дрібну морську рибу.

Томатна заправка до риби

Інгредієнти:

Скрін зі сторінки Володимира Ярославського

Спосіб приготування:

1. Помідори натираються на спеціальній тертці та викладаються на сито, щоб позбутися зайвої вологи до досягнення бажаної густоти. 
2. Після цього натирається часник, який змішується з густою томатною м’якоттю та заправляється улюбленою олією, додається базилік.
3. Можна підсмажити хліб та поклавши на нього заправлені томати, додати зверху тюльку та смакувати.