271
Мексиканські хот-доги з домашнім соусом піко-де-гайо легко готуються, чудово підходять для пікніка та поєднують соковиту начинку зі свіжими овочами.
Як приготувати мексиканські хот-доги з піко-де-гайо?
Мексиканські хот-доги готують із підсмажених сосисок, булочок та свіжого соусу піко-де-гайо з помідорів, цибулі, халапеньйо, кінзи й лайма. Рецепт власного кулінарного редактора Тані Січинської опублікувало видання The New York Times.
Важливо! Піко-де-гайо містить менше рідини, ніж класична сальса, тому його часто використовують не лише як соус, а й як повноцінну начинку для страв.
Хот-дог. Фото: swirlsofflavor
Піко-де-гайо можна зробити заздалегідь і залишити в щільно закритому контейнері. А вже перед самою подачею просто викладіть цю соковиту начинку в розрізані хот-доги. Його використовують так само, як і класичні мексиканські соуси. Але оскільки в ньому мало рідини, він не просто доповнює страву, а може слугувати основним інгредієнтом у фахітас чи тако.
Інгредієнти
Для соусу піко-де-гайо потрібні:
Інгредієнти для хот-догів:
Хот-доги із соусом. Фото: swirlsofflavor
Приготування
- Розігрійте вугільний або газовий гриль на подвір’ї до середньої температури. Перевірити готовність можна рукою: якщо ви можете утримати долоню на висоті 12 сантиметрів над решіткою приблизно 7–9 секунд до появи сильного жару, температура оптимальна. Як альтернативу, можна розжарити домашню сковороду-гриль на середньому вогні.
- Для соусу піко-де-гайо поєднайте в глибокій піалі томати, цибулю, перець, кінзу та вичавлений сік лайма. Додайте дрібку солі й ретельно все з’єднайте. Скуштуйте заправку і, якщо хочеться гострішого чи кислішого смаку, підсипте ще солі або капніть лаймового соку.
- Підготуйте сосиски: зробіть поздовжній надріз посередині, не розділяючи їх до кінця, і розгорніть у формі книжки. Викладіть на решітку внутрішньою частиною донизу й тримайте до появи характерних смужок від гриля впродовж 3–5 хвилин. Після цього переверніть і підсмажуйте з іншого боку ще 2–4 хвилини, доки скоринка помітно не потемнішає.
- Паралельно розкрийте булочки та, за смаком, змастіть внутрішні половинки майонезом. Підрум’яньте їх на грилі внутрішнім боком донизу протягом 1–2 хвилин до красивої скоринки, а потім переверніть і прогрійте зворотний бік ще близько 1 хвилини.
- Сформуйте страву: викладіть гарячі сосиски в підсмажені булочки розрізом догори. У сформоване заглиблення щедро викладіть приготований соус піко-де-гайо. Пригощайте гостей одразу ж, а соус, що залишився, подайте поруч у соуснику
Скористуйтесь літньою можливістю відпочити родиною, приготувавши просту страву з незвичайно смачним соусом.
