934
Помідори після появи у Європі століттями вважали небезпечними для здоров’я та навіть “гріховними” через їхній яскравий колір і спорідненість із пасльоновими рослинами. Лише згодом томати стали популярними завдяки розвитку кулінарії та поширенню італійської кухні.
Про це повідомляє Smithsonian Magazine.
Першими насіння помідорів до Європи у XVI столітті завезли іспанські конкістадори. Через яскраво-червоний колір овоч викликав підозру у європейців, адже тоді червоний асоціювався з чимось небезпечним та гріховним.
Історик садівництва Елізабет Віттл зазначала, що у 1540–1550 роках помідори вирощували переважно як екзотичну дивину. Додатково ситуацію погіршувало те, що листя томатів справді є отруйним.
Через спорідненість із родиною пасльонових рослин помідори почали вважати небезпечними для людини. У 1544 році італійський лікар П’єтро Андреа Маттіолі навіть зарахував томати до рослин, пов’язаних із беладоною та мандрагорою.
Наприкінці XVI століття англійський ботанік Джон Джерард у своїй книзі “Трави” описав помідори як “зіпсовані” та неприємні на смак. Після цього репутація томатів у Великій Британії та американських колоніях остаточно погіршилася.
До XVIII століття помідори вже називали “отруйними яблуками”. Люди помічали, що після вживання томатів аристократи іноді хворіли або навіть помирали.
Втім проблема була не в самих овочах. Заможні європейці часто їли з олов’яного посуду з високим вмістом свинцю. Кислота томатів вступала у реакцію з металом, що могло викликати отруєння.
Водночас директор Управління науки та суспільства Університету Макгілла Джо Шварц сумнівається у цій версії. На його думку, європейці просто боялися помідорів через схожість із беладоною — смертельно небезпечною рослиною.
Популярність помідорів різко зросла наприкінці XIX століття після появи піци у Неаполі. Саме італійська кухня допомогла томатам закріпитися у раціоні європейців.
Сьогодні помідори стали одними з найпопулярніших овочів у світі. За даними дослідження 2022 року, щороку у світі вирощують близько 180 мільйонів тонн томатів.
