4634
Кулінар Олександр Огороднік показав у Instagram простий рецепт маринованої скумбрії, який не потребує добового настоювання.
Український кулінар Олександр Огороднік поділився у Instagram рецептом маринованої скумбрії – швидким і максимально простим. Він наголосив, що страва не потребує довгого настоювання, а результат виходить ніжним і виразним.
«Показую, як смачно і швидко замаринувати скумбрію – поїхали», – звернувся він до підписників.
Спершу рибу потрібно розібрати на філе – Огороднік демонструє, як підрізати біля голови та провести ножем уздовж хребта.
Після цього він видаляє ребра й кісточки, щоб отримати чисті шматки. Далі кулінар радить «вбити всіх паразитів»: залити філе сумішшю води та оцту й залишити на пів години.
Після цього розчин зливають і додають 15 г солі, 7 г цукру, нарізану цибулину, 30 г соусу кімчі та 25 г олії. Огороднік наголошує – ваги обов’язкові, інакше пропорції зіб’ються.
Суміш перемішують і залишають на чотири години. За словами кулінара, цього достатньо:
«Все, можна вже їсти – не треба чекати добу».
Він показав готову скумбрію та додав, що виглядає вона особливо апетитно.
