524
Домашні чипси з буряка — це чудова альтернатива магазинним снекам. Вони виходять яскравими, хрусткими та ароматними, а ще містять набагато менше жиру й солі. Завдяки повільному запіканню буряк зберігає свій природний смак, антиоксиданти та клітковину.
Для ідеального хрускоту важливо дуже тонко нарізати овочі та добре підсушити їх перед запіканням. Найзручніше використовувати овочерізку або мандоліну.
Інгредієнти
2 середні буряки
1 ст. л. оливкової олії
1 ч. л. морської солі
0,5 ч. л. сушеного розмарину
0,5 ч. л. гранульованого часнику
дрібка чорного перцю
Буряк помийте, очистьте та наріжте дуже тонкими слайсами. Після цього промокніть шматочки паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу.
У великій мисці змішайте буряк з оливковою олією, сіллю, спеціями та травами. Важливо, щоб олії було зовсім небагато — лише легкий шар.
Розкладіть слайси на деко в один шар. Шматочки не повинні накладатися один на одного, інакше вони не стануть хрусткими.
Запікайте при температурі 130–140°C приблизно 35–45 хвилин. У середині приготування можна обережно перевернути чипси.
Після духовки дайте їм повністю охолонути — саме тоді вони стають максимально хрусткими.
Такі бурякові чипси добре смакують як самостійний перекус або як доповнення до соусів, хумусу чи крем-сиру. Їх також можна посипати кунжутом, паприкою або сушеними травами для більш насиченого смаку.
