Конкурс, очікування і мрія: шеф Ярославський розповів, як потрапив до Інституту Поля Бокюза

Відомий український шеф-кухар Володимир Ярославський опублікував у своєму Instagram пост з особистою історією про те, як він став першим українцем, якому вдалося пройти відбір до Інституту Поля Бокюза.

За словами шефа, прагнення здобути якісну кулінарну освіту з’явилося ще в молодості. Він розумів: щоб отримати справжню професійну базу, потрібно виїжджати за кордон.

«Я розумів, що мені бракує знань і хотілося не просто готувати краще – хотілося отримати правильну базу. І я розумів, що для цього треба їхати закордон. У якийсь момент вирішив діяти і почав шукати, де саме хочу навчатися.»

Спочатку шеф розглядав італійські школи – Gambero Rosso та IFSE в Турині, проте мовний бар’єр спрямував пошуки в інший бік. Дізнавшись про англомовний потік в Інституті Поля Бокюза, Ярославський надіслав заявку. Відбір виявився серйозним: резюме, рекомендації та мотиваційний лист. Кілька місяців очікування і він схвальний лист, який шеф досі згадує з мурашками.