2718
Коли мова заходить про ідеальний борщ або салат, головна драма розгортається не навколо рецепта, а біля прилавка з овочами. Можна годинами чаклувати зі спеціями, але якщо буряк виявився водянистим, блідим або “дерев’яним”, смак страви вийде не таким, як ви очікуєте. Вибір правильного насіння — це як страховка від кулінарних невдач: замість того, щоб сподіватися на випадок, краще одразу посадити сорт, який генетично “запрограмований” бути солодким, як десерт.
Найкращий сорт буряка
Серед сотень варіантів є один беззаперечний фаворит, який подобається всім дачникам — “Циліндра”. Більшість сортів буряка мають кулясту форму, через що вони наполовину виглядають із землі та підсихають під сонцем. “Циліндра” ж росте у формі подовженого циліндра, що зрозуміло з назви, і майже повністю занурена в ґрунт. Це дозволяє коренеплоду залишатися соковитим і накопичувати максимум цукрів, не витрачаючи сили на боротьбу з перепадами температури.
Причин, чому слід обрати саме цей сорт, багато. Коренеплід після дозрівання не має кілець всередині. М’якота однорідна, щільна і темно-бордова. Цей буряк дуже легко чистити, а після приготування шкірка просто відділяється від основної маси, зберігаючи при цьому весь сік всередині.
Якщо ви все ж таки віддаєте перевагу круглим формам, варто звернути увагу на сорт “Детройт”. Він не такий витягнутий, але стабільно солодкий і дуже стійкий до хвороб. Цей буряк дозріває швидко, не переростає до гігантських розмірів і чудово зберігається в погребі до самої весни, не втрачаючи своєї соковитості.
