Головна > automat

Японські оладки від шефа: Володимир Ярославський поділився рецептом із хитрощами та лайфхаками

Сьогодні,   12:37    78



Японські оладки – не найпростіша страва, але результат вартий зусиль. Ярославський розповів покроково, як досягти ідеальної повітряної текстури та не зіпсувати білки.

Ведучий «МастерШеф» Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом пухких японських оладок – страви, яку він готував спеціально для своїх племінників. Одразу попереджає: рецепт потребує певної вправності, особливо під час роботи з білками.

Останні новини:  Тетяна Літвінова показала, як приготувати медовик на сковороді: швидкий рецепт

Інгредієнти:


Приготування:

  1. Обережно розділити яйця на жовтки та білки – важливо, щоб жодна крапля жовтка не потрапила до білків

  2. Білки прибрати у морозилку на 5-10 хвилин для ретельного охолодження

  3. Жовтки змішати з молоком, ванільним екстрактом, борошном і розпушувачем до однорідної консистенції

  4. Дістати охолоджені білки, додати дрібку солі та збивати до появи перших піків

  5. Поступово додавати цукор або цукрову пудру, довести до кремової, м’якої, але стабільної піни – не перебивати до дуже щільної консистенції

  6. У три прийоми обережно вмішати збиті білки у жовткову суміш

  7. Розігріти пательню на невеликому вогні, змастити олією

  8. Ложкою або через форму акуратно викласти тісто: одночасно можна готувати до трьох оладок

  9. Додати на пательню 2 столові ложки води та накрити кришкою

  10. Готувати по 1,5 хвилини з кожного боку на малому вогні

Результат – неймовірно пухкі, повітряні оладки, від яких не відмовляться ні діти, ні дорослі.

Читати по темі





blik.ua//a>

Останні новини:  Секретна зброя за скромні гроші: огляд китайського пікапа JMC Vigus Pro з агрегатами Ford та ZF
Новини