4652
Володимир Ярославський поділився рецептом трендового смеш-бургера, який легко повторити вдома. Кулінар розкрив кілька простих нюансів, що гарантують ідеальний результат.
Відомий український шеф-кухар Володимир Ярославський поділився легким рецептом незвичної страви – смеш-бургера. Покроковий ролик з приготування він опублікував на своїй сторінці в Instagram.
За словами кулінара, для того щоб бургер вийшов соковитим і смачним, варто знати кілька простих секретів. Саме їх він детально пояснив у відео, аби страва вдалася кожному.
Скрін з відео Ярославського
Інгредієнти для соусу:
Приготування:
Скрін з відео Ярославського
2. Соковита котлета: техніка «смеш»
М’ясо має бути достатньо жирним, щоб бургер не вийшов сухим.
Приготування:
- Пропустіть м’ясо разом із жиром через м’ясорубку, додайте спеції та соус, перемішайте й дайте трохи постояти. Сформуйте кульки по 70–100 г.
- Фарш не варто вимішувати занадто довго. Сіль додавайте лише після обсмажування, щоб котлета залишалася соковитою та не «стискалася».
- Викладіть м’ясну кульку на добре розігріту пательню й міцно притисніть пресом або лопаткою, формуючи тонку котлету. Смажте швидко до появи хрусткої скоринки.
- На гарячу сторону готової котлети одразу викладіть скибочку плавленого чедеру.
Скрін з відео Ярославського
3. Хрустка цибуля
Щоб прибрати зайву гіркоту та додати свіжості, білу або кримську цибулю наріжте кубиками й замочіть у крижаній воді на 20–30 хвилин.
Збірка ідеального бургера (пошарово):
