7214
Пригоріла сковорода – знайома ситуація для багатьох. Особливо коли готуються млинці, омлет чи картопля. Розповідаємо, як повернути або створити антипригарний шар.
Справа ту далеко не в якості самої Сковороди, бо навіть дорога пательня не завжди рятує від пригорання. Але один метод справді працює. Тут трета буде взяти три краплі олії, яка й зробить диво. Але не тільки в олії спасіння, бо тут суть ще у правильній підготовці сковороди перед смаженням.
Як зробити антипригарне покриття
- Поставте суху чисту сковороду на середній вогонь і добре її прогрійте.
- Далі капніть три краплі олії та розподіліть їх по всій пательні паперовим рушником або шматочком серветки.
- Після цього хай сковорода ще хвилину прогріється.
Олія таким чином робить плівку на пательні, тож їжа відповідно – не пригорає. А от коли пательня підготовлена, можна починати смажити. Якщо страва вже схопилася, вона сама легко відстане від дна.
Працює це безвідмовно, і цьому є пояснення: коли сковорода добре прогріта, то в тих тріщинках, де пригорає їжа простір заповнюється, тому продукти не встигають пристати до поверхні. А от забагато олії, навпаки, часто лише створює непотрібний нагар.
Та щоб подовжити строк якісного служіння посуду, рекомендується не мити гарячу сковороду холодною водою, після миття витирайте її насухо. Якщо користуєтеся чавунною сковородою, інколи можна злегка змастити її тонким шаром олії й прогріти – це теж продовжить термін служби.
Ми не стверджуємо, що цей метод замінить нову сковороду, якщо стара вже деформована. Але в більшості випадків достатньо правильної підготовки, щоб не списувати вже наявний посуд. Принаймні спробувати не завадить точно, а там вже й зрозумієте, що старою пательнею можна користуватись ще ох як довго.
