Ектор Хіменес-Браво розкрив секрет ідеальних глазурованих сирків: краще за магазинні

Відомий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво поділився в Instagram рецептом культового десерту, який обожнювало не одне покоління — глазурованих сирків із вареним згущеним молоком усередині. Приготувати їх вдома простіше, ніж здається, а результат перевершить будь-який магазинний аналог.

Інгредієнти (6–8 штук):

Скриншот з Instagram

Покроковий спосіб приготування:

1. Кисломолочний сир з’єднати з розтопленим маслом, цукровою пудрою та ванільним екстрактом. Збити блендером до однорідної шовковистої маси
2. Сирну суміш перекласти у пакет-слайдер і відрізати куточок — він чудово замінює кондитерський мішок
3. В окремий пакет-слайдер помістити варене згущене молоко — для зручного дозування начинки
4. Застелити робочу поверхню харчовою плівкою, викласти сирну основу, у центр — порцію згущеного. Загорнути краї, скрутити плівкою у формі цукерки та прокатати по столу для рівного силуету
5. Відправити заготовки до морозильної камери на 4 години — до повного промерзання
6. Розтопити молочний шоколад, додати рослинну олію і ретельно перемішати до однорідності
7. Дошку вистелити пергаментом. Зняти плівку з сирків, наколоти на зубочистки та занурити в шоколадну глазур
8. Прибрати готові сирки в холодильник щонайменше на 30 хвилин — до повного застигання покриття

Скриншот з Instagram

Домашні глазуровані сирки від Ектора Хіменес-Браво — це не просто рецепт, а можливість повернути найтепліші смакові спогади та подарувати їх своїй родині.