Збільшує ризик смертності: який спосіб заварювання кави є найшкідливішим

Вчені поставили за мету з’ясувати, як спосіб приготування кави пов’язаний зі смертністю через серцево-судинні захворювання. Результати дослідження показали, якого методу слід ставитися з особливою обережністю.

Подробиці

Дослідження проводили з 1985 по 2003 рік. В експерименті взяли участь понад 500 000 чоловіків та жінок віком від 20 до 79 років. Випробовувані вживали каву, приготовлену різними способами. При цьому вчені враховували спосіб життя, наявність шкідливих звичок, надмірну вагу та рівень фізичної активності цих людей.

У ході дослідження вчені вивчили зв’язок між кількістю, типом кави (фільтрованою, нефільтрованою) та ризиком загальної смертності, серцево-судинних захворювань та тривалістю життя.

Фільтрований напій віддали перевагу 59% учасників, тоді як 20% вибрали нефільтрований, 9% споживали обидва види, а 12% не пили кави взагалі.

Виявилося, що найшкідливішим є нефільтрована кава і кава, заварена прямо в чашці. У ньому міститься багато речовин, що підвищують холестерин. Як свідчить дослідження, їх у 30 разів більше, ніж у фільтрованому напої.

Найкориснішим способом заварювання є приготування напою одноразовою протокою гарячої води через шар меленої кави на фільтрі. Помірне вживання зменшує ризик смерті серцево-судинних захворювань.

Для чоловіків віком від 60 років споживання кави не впливає на смертність від серцево-судинних захворювань. Інші чоловіки, які вживали нефільтрований напій, мали більшу смертність, ніж чоловіки, які взагалі не пили кави.

Також вчені заявляють, що надто шкідливою кавою стає тоді, коли гущава довго залишається в гарячій воді. Це такі напої, як еспресо, капучино, кава по-турецьки та кава, заварена у френч-пресі.