5354
Картопляне пюре вийде у декілька разів смачнішим, якщо відмовитись від класичної товкушки – і перейти на новий «інструмент». Розповідаємо детально!
Більшість господинь звикли використовувати найпопулярніший інструмент для приготування пюре – і це товкушка. Насправді ж краще відмовитись від неї і перейти на альтернативу. Такий кулінарний підхід допоможе отримати набагато смачніший результат. Пюре з картоплі вийде м’яким і пишним, повітряним і дуже ніжним. Мова йде про використання міксера замість товкушки та ще декілька порад!
Як приготувати м’яке картопляне пюре
За словами професійних кулінарів, використання міксера замість товкушки дозволяє наситити картопляну масу киснем. Це робить її надзвичайно легкою, повітряною та пишною. Головне – не використовувати блендер, а тільки насадку з вінчиком. Спочатку потрібно злити всю воду та обов’язково трішки подрібнити шматочки картоплі виделкою.
Далі додайте вершкове масло та молоко і почніть збивати суміш міксером на мінімальній швидкості. Збивайте не довше як 1-2 хвилини. Коли маса стала однорідною та пишною, зупиняйтесь.
Крім цього, для отримання м’якого та пишного картопляного пюре важливо використовувати гаряче молоко – ніяких перепадів температури. В гарячу бульбу лити холодне молоко з холодильника не можна.
Також важливо не забувати про вершкове масло – саме воно в гарячому стані дарує картопляному пюре ту саму ніжність, про яку так мріють усі любителі цієї страви. У ресторанах є власна формула: на кожен кілограм картоплі потрібно додавати щонайменше 70-100 грамів. Але ця цифра може сягати навіть 200 грамів.
