Яблучні булочки-равлики з корицею та горіхами: простий рецепт смачної випічки

Яблучні булочки-рулети дуже просто приготувати. 

Булочки з корицею та горіхами пекан – це дуже смачна дріжджова випічка. Начинку з вершкового масла|мастила|, цукру і кориці, доповнюють нарізаними кубиками яблука і горіхи пекан.

Яблучні рулети з корицею та горіхами пекан дуже смачні, вони готуються з тіста для булочок бриош, якому потрібен час від 2 до 3 годин, щоб воно стало таким м’яким. 

М’які та ароматні, ці булочки-равлики ідеально підходять для перекушування з чашкою чаю або фруктового соку.

Яблучні булочки-равлики з корицею та горіхами

Інгредієнти:

Для тесту (близько 12 булочок):

• 1 яйце кімнатної температури;
• 225 мл теплого незбираного молока;
• 60 г цукру;
• 450 г борошна;
• 7 г свіжих пивних дріжджів;
• 100 г вершкового масла кімнатної температури;
• 1/2 стручка ванілі;
• дрібка солі.

Для начинки:

• 150 г вершкового масла кімнатної температури;
• 100 г цукру;
• 1 столова ложка кориці;
• 100 г нарізаних горіхів пекан;
• 3 яблука;
• сік половини лимона;
• 100 г цукрової пудри для глазурі.

Спочатку готуйте тісто. У чашу міксера вилийте яйце, молоко, цукор, сіль та ваніль і все добре перемішайте. Змішайте борошно з дріжджами і потроху додайте, замішуючи на низькій швидкості близько десяти хвилин.

Як тільки у вас вийде щільне тісто, додайте м’яке вершкове масло по одному шматочку і продовжуйте місити, поки|доки| масло|мастило| повністю не вбереться, а тісто не стане гладким і еластичним. Сформуйте кулю і дайте їй піднятися в чаші міксера під кришкою до збільшення вдвічі (від 1 до 2 годин залежно від температури).

Приготуйте начинку, змішавши у мисці вершкове масло|мастило| з|із| цукром і корицею. Яблука наріжте дуже дрібними кубиками і збризкайте їх лимонним соком.

Викладіть тісто на злегка посипану мукою|борошном| дошку і розкачайте качалкою в квадрат розміром приблизно 30 х 30 см.

Лопаткою або тильною стороною ложки розподіліть суміш олії та кориці по всьому тесту, залишивши вільним сантиметр для ущільнення. Посипте кубиками яблук і нарізаними горіхами пекан і згорніть і добре запечатайте рулет, защипнувши тісто на лінії змикання.

Гострим ножем спочатку розріжте рулет навпіл, виріжте приблизно по 6 кружечків у кожному і помістіть їх на лист, застелений папером для випічки. Накрийте харчовою плівкою і дайте піднятися, доки воно не збільшиться вдвічі: це триватиме близько години.

Готуйте в розігрітій до 200 ° C духовці близько двадцяти хвилин або доки булочки не стануть золотисто-коричневими. Дістаньте з духовки та дайте охолонути. Приготуйте глазур: змішайте цукрову пудру з кількома чайними ложками води до того часу, поки вона стане густою.