Суперфуд для здоров'я та схуднення: як приготувати брокколі, щоб вона була кориснішою

Брокколі – це чудовий дієтичний продукт. Цей вид капусти допоможе схуднути та підтримати здоров’я. Розповідаємо, чим корисна брокколі та як її правильно готувати.

Брокколі містить величезну кількість корисних речовин і всього 28 ккал у 100 г продукту. Найбільше в броколі вітамінів С і К, також до її складу входять каротеноїди, фолієва кислота, клітковина, калій. 

Як правильно готувати брокколі

Потрібно відзначити, що броколі можна їсти у сирому вигляді, додаючи її в різноманітні салати – так ви отримаєте більше користі від цього продукту. Перед вживанням або приготуванням важливо правильно розділити овоч на окремі суцвіття, адже в іншому випадку він виділить речовину сульфурофан, яка вважається отруйною для деяких тварин. Спочатку відріжте сам стрижень, а потім обережно розділіть на окремі частини без ножа.

Щоб броколі зберегла при готуванні свої корисні властивості, її необхідно варити чи готувати на пару. 

Як варити брокколі

Налийте воду, підсоліть до смаку, доведіть до кипіння і лише тоді опускайте в неї суцвіття. Дорослу голівку капусти брокколі варять не більше 5 хвилин, але якщо вона велика і ви не поділяли її на окремі суцвіття тоді цей час збільшується до 10 хвилин. Якщо ви не вживатимете в їжу броколі відразу після приготування, фахівці радять зберігати її в прохолодній воді — так вона залишиться хрумкою і збереже свої корисні властивості.

Як приготувати брокколі на пару

Якщо ви бажаєте, щоб капуста брокколі зберегла всі свої корисні властивості, рекомендується готувати на пару. Приготування не займає багато часу та сил:

• влити воду в чашу пароварки, увімкнути пристрій;
• акуратно розділити капусту броколі на окремі суцвіття, 2-3 рази промити у прохолодній воді;
• перекладіть броколі в сито пароварки, встановіть над чашею, де закипіла вода;
• закрийте кришку пароварки, встановіть таймер на 5 хвилин;
• щоб приготувати цілу голівку капусти броколі, таймер має стояти на 10 хвилин;
• після закінчення приготування дайте овочам настоятися (3 хвилини);
• коли блюдо готове, його можна підсолити, приправити насінням кунжуту або льону, збризкати олією.