Що їсти для ясності думок та гарної пам'яті: цей продукт є у кожному магазині

Регулярне вживання чорного рису може допомагати зберігати пам’ять і знижувати рівень запалення людей старшого віку.

Про це пише Food & Function (F&F).

В експерименті взяли участь 24 особи у віці від 50 до 77 років. Протягом восьми днів учасники щодня з’їдали порцію чорного рису, багатого на антоціани, а потім — в інший період — таку ж кількість звичайного коричневого рису. Після кожного етапу вчені оцінювали пам’ять, увагу, швидкість мислення та аналізували показники запалення в крові.

Результати показали, що після тижня харчування чорним рисом в учасників покращилися показники словесної пам’яті та робочої пам’яті. Одночасно у них знизився рівень інтерлейкіну-6 — маркера хронічного запалення, який раніше пов’язували з віковим погіршенням когнітивних функцій.

Автори припускають, що ключову роль відіграє протизапальну дію антоціанів — природних рослинних пігментів, що надають чорному рису темного кольору.

Чим ще корисний чорний рис

Чорний рис містить значну кількість антиоксидантів, які сприяють боротьбі зі стресом в організмі. Антиоксиданти допомагають знижувати ризик розвитку хронічних захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання, деякі види раку та захворювання, пов’язані зі старінням. Вони також сприяють підтримці здоров’я шкіри та загалом зміцнюють імунну систему.

Чорний рис має низький глікемічний індекс, що означає, що він повільно розщеплюється та підвищує рівень цукру в крові. Це особливо корисно для людей з діабетом або тим, хто прагне контролювати свій рівень цукру в крові. Чорний рис надає стабільну та тривалу енергію, що допомагає уникнути різких коливань рівня цукру в крові та забезпечує стійкість протягом дня.