Гостра їжа може дати вашому метаболізму невеликий тимчасовий поштовх, посилюючи спалювання калорій та розщеплення жирів. За цим стоїть речовина капсаїцин. Окрім впливу на обмін речовин, пікантні інгредієнти мають протизапальні властивості та корисні для серця. Втім, дієтологи попереджають: перець — це не магічна пігулка для схуднення, а для декого він може бути навіть шкідливим.

Їжа — справа особиста. Хтось не уявляє життя без ананасів у піці, а хтось ненавидить оливки. Але мало що викликає такі палкі дискусії (у прямому і переносному сенсі), як гостра їжа. Для таких кухонь, як індійська, мексиканська чи корейська, пекучість — це основа смаку. Водночас толерантність до гострого у всіх різна: для когось перець чилі — це приємне тепло, а хтось шукає склянку молока, щоб загасити “пожежу” в роті.

Незалежно від вашої витривалості, одне можна сказати напевно: гострота дає більше, ніж просто смак. Вона впливає на біохімію вашого тіла.

Таємний агент: Капсаїцин

Головний винуватець пекучості — хімічна сполука під назвою капсаїцин. Вона міститься в перцях чилі, таких як халапеньйо, серрано та хабанеро.




Останні новини:  Лікарі назвали п’ять прихованих симптомів раку

«Капсаїцин пов’язують зі зменшенням запалення, покращенням кровообігу, регулюванням апетиту та потенційною користю для серця», — пояснює дієтологиня Патрісія Баннан, авторка книги From Burnout to Balance.

Масштабний метааналіз за участю 461 пацієнта показав обнадійливі результати: капсаїцин суттєво знижував рівень загального холестерину та «поганого» холестерину (ЛПНЩ) у людей з метаболічним синдромом. У жінок також спостерігалося зниження рівня тригліцеридів.

Ба більше, дослідження натякають на зв’язок між любов’ю до гострого та уповільненим старінням організму, особливо щодо функції нирок та метаболізму.

Як перець “хакає” метаболізм?

Коли ми їмо, наш організм перетворює їжу на енергію. Цей процес має так званий термічний ефект — саме перетравлення їжі вже спалює калорії. Гострі продукти підсилюють цей ефект.

«Гостра їжа може трохи збільшити швидкість метаболізму завдяки процесу, що називається термогенез, — пояснює Баннан. — Капсаїцин викликає невелике, тимчасове підвищення спалювання калорій і може посилити окислення жирів (процес їх розщеплення)».

З огляду на це, гостра їжа справді може мати ефект проти ожиріння, хоча науковці все ще вивчають масштаби цього впливу.

Останні новини:  Суперфуд для здоров'я та схуднення: як приготувати брокколі, щоб вона була кориснішою

Не лише спалювання калорій

Додавання перцю до страв має ще одну неочевидну перевагу. Пікантний смак дозволяє робити їжу смачнішою без додавання зайвої солі, цукру чи жирних соусів. Це простий спосіб зробити раціон здоровішим, не жертвуючи задоволенням від їжі.

Ложка дьогтю: кому варто бути обережним

Попри переваги, гостре — це не панацея, і підходить воно не всім. У деяких людей пікантні страви можуть викликати більше шкоди, ніж користі:

  • Порушення сну: Гостра їжа перед сном може підвищити температуру тіла, що заважає засинанню.
  • Кислотний рефлюкс (печія): Перець розслабляє сфінктер стравоходу, дозволяючи кислоті підійматися вгору.
  • Дискомфорт у шлунку: У людей з чутливим травленням гостре може викликати біль.

Дієтологи наголошують: «Важливіша регулярність, а не інтенсивність». Вам не потрібно їсти найгостріший перець у світі, щоб отримати користь. Помірне, але регулярне додавання спецій працює краще.

Останні новини:  Чим корисне молоко із чорним перцем?

Вердикт

Гостра їжа — це чудове, ароматне доповнення до здорового раціону, але це не “метаболічний лайфхак”, який замінить спортзал чи правильне харчування.

«Найбільші метаболічні переваги все ж таки дають послідовне повноцінне харчування, достатня кількість білка, силові навантаження, якісний сон та управління стресом», — підсумовує Патрісія Баннан. Гострий перець — це лише один шматочок великого пазла вашого здоров’я.

Наукові джерела =>

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10078540/

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8923259/

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12101015/

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5426284/

Ми надаємо найсвіжішу інформацію від провідних експертів, на основі нових досліджень та рекомендацій авторитетних медичних установ, однак наш контент не є заміною професійної медичної консультації. Щодо прийому ліків чи будь-яких інших питань, пов’язаних із вашим здоров’ям, завжди звертайтесь безпосередньо до свого лікаря.