салат з моркви, буряків з родзинками та горіхами пекан

Щоб салат просочився, краще відправити його на пару годинників у холодильник перед подачею на стіл. 

складові

Складові салати:

• 4 великі моркви;
• 4 буряки (по 300 г кожна), вимиті та очищені;
• 1/4 склянки горіхів пекан, грубо нарізаних;
• 2 столові ложки родзинок
• 2 склянки свіжого листя плосколистої петрушки

Заправка із фенхелю:

• 1 1/2 чайної ложки насіння фенхелю;
• 2 чайні ложки дижонської гірчиці;
• 1/4 склянки яблучного оцту;
• 1 1/2 столової ложки оливкової олії першого віджиму.

Приготування

Крок 1.  Обсмажте горіхи на суху сковороду до коричневого кольору, постійно перемішуючи.

Крок 2. Приготуйте заправку із фенхелю: помістіть насіння фенхелю у ступку. Розітріть маточкою до подрібнення. Збийте в невеликій мисці гірчицю, подрібнене насіння фенхелю, оцет та олію. Приправте сіллю та перцем.

Крок 3.  Використовуючи насадку-терку кухонного комбайна, натріть моркву на великій тертці або наріжте соломкою. Перекладіть у миску. Натріть буряки, помістивши в окрему миску.

Крок 4.  Додайте до моркви горіхи пекан, родзинки та петрушку все перемішайте. Додайте|добавляйте| буряк, полийте заправкою і знову все акуратно перемішайте.