Рецепт пирога з горіхами пекан

складові

Для тесту:

• 160 г борошна
• ½ чайної ложки рік
• 1 ч.л. Сахара
• 8 ст. (112 г) охолодженого вершкового масла
• 3-4 ст. крижаної води

Для пирога:

• 2 ст. (210 г) горіхів пекан, крупно нарізаних (за бажанням залиште кілька цілих половинок для прикраси)
• 3 великі яйця, злегка збитих
• 1 ст. кукурудзяного сиропу
• ½ ст. коричневого сахара
• 1 ст.л. патоки
• 4 ст. розтопленого вершкового масла
• ½ чайної ложки рік
• 2 ч. л. ванільного екстракту

Приготування:

1. Приготуйте тісто: помістіть борошно, сіль та цукор у кухонний комбайн та перемішайте до об’єднання. Наріжте масло кубиками, додайте половину до тіста і збийте, потім додайте залишку і знову збийте. У вас повинна вийти суміш, схожа на грубе борошно з невеликими грудками олії.

2. Додайте дві столові ложки крижаної води в чашу кухонного комбайна і кілька разів імпульсами збийте тісто. Потім додайте ще крижану воду, повільно, по чайній ложці кілька разів пульсуючи комбайном після кожного додавання, поки суміш почне злипатися. Якщо ви відщипнули трохи розсипчастого тіста і воно злиплося в руках, воно готове, якщо ні, додайте ще трохи води і знову збийте.

3. Сформуйте з тесту диск та відправте в морозилку на 30 хвилин.

4. Розігрійте духовку до 175 °C. У середній мисці збийте разом яйця, коричневий цукор, кукурудзяний сироп, патоку, розтоплену олію, ваніль та сіль до однорідності. Краще збивати вручну.

5. Дістаньте тісто, розкотіть і викладіть у форму для запікання. Розкладіть подрібнені горіхи пекан на дно пирога, вилийте начинку і за бажанням викладіть зверху цілі шматочки горіхів. Декоративні горіхи занурте у вологу начинку, а потім викладіть зверху.

6. Надішліть пиріг в духовку на 30 хвилин, потім накрийте його фольгою і випікайте ще 40 хвилин. Готовий пиріг дайте повністю охолонути.