Рецепт цього хрону зі свеклою запитують усі: додайте секретний інгредієнт

Хрін з буряком та часником

Буряки для страви можна відварити або залишити сирим. У другому випадку закуска буде гострішою..

Інгредієнти:

• свекла — 2 шт.;
• корінь хрону – 150 г;
• часник – 6-8 зубчиків;
• сахар — 1 ст.л.;
• сіль – 15 г;
• яблучний оцет – 1,5 ст.л.;
• соняшникова олія – 60 мл;
• перець чорний мелений — щіпка.

Буряк заздалегідь відварити і остудити, якщо хочете зробити хрін м’якшим на смак. Натерти буряк на великій тертці, а хрін пропустити через м’ясорубку. Часник прокрутити через прес чи натерти на дрібній тертці. З’єднати в каструлі буряк, хрін та часник.

Прогріти суміш до температури приблизно 70 °. Потім додати до овочів сіль, цукор, яблучний оцет, олію та щіпку перцю. Проварити ще 7 хвилин.

Тим часом банки та кришки простерилізувати будь-яким зручним способом. Зазначеної кількості продуктів вистачить приблизно дві банки обсягом 350 мл.

Розкласти хрін у банки та накрити кришками, але не закручувати. Поставити ємності у велику каструлю з рушником на дні. Налити теплу воду на третину висоти банок. Увімкнути невеликий вогонь, довести воду до кипіння і кип’ятити 20 хвилин. Потім закрутити банки кришками, перевернути догори дном і залишити до повного остигання.

Хрін із буряком на зиму буде готовий за кілька днів. Якщо любите гостріші закуски, то кількість часнику можна збільшити, або додати мелений гострий перець.