4552
Втомилися від того, що картопля проростає через кілька днів? Пропонуємо спробувати цей експертний метод, який допомогти зберегти картоплю свіжою та без паростків до 12 тижнів, а також зекономити час під час приготування.
Картопля — це основний продукт харчування у багатьох українських сім’ях. Хоча комора є ідеальним місцем для зберігання, але це не завжди так. За словами експертів Love Food Hate Waste, хоча заморожена картопля може зберігатися до року, вона має найкращий смак, якщо її спожити протягом трьох місяців. Однак класти бульби безпосередньо в морозилку не варто, потрібно виконати кілька підготовчих кроків.
Як ідеально заморозити картоплю для тривалого зберігання
1. Відваріть картоплю
Заморожувати варто лише варену або напівготову картоплю, оскільки сира містить значну кількість води. Ця вода замерзає і після розморожування перетворює картоплю на кашоподібну зернисту масу.
2. Почистіть картоплю
Хоча це не обов’язково, це сприяє процесу бланшування, який найкраще працює без шкірки.
3. Занурте в холодну воду
Відваріть картоплю середнього розміру орієнтовно 10 хвилин. Після цього перекладіть в друшляк, щоб стекла вода, а потім викладіть її на паперові рушники, щоб увібрати залишки вологи. Потім наріжте товстими кружальцями і розкладіть в один шар на деко та покладіть їх у морозилку на чотири години.
Після чотирьох годин картопля повністю замерзне та буде готова до перекладання в пакет для зберігання, придатний для заморожування. Розморожуйте картоплю в холодильнику на ніч, а потім завершіть процес приготування в окропі, доки вона повністю не приготувалася. Смак не відрізнити від свіжої картоплі.
