незвичайний рецепт рибної запіканки з овочами

У «кулінарному арсеналі» кожної господині має бути універсальний рецепт рибної запіканки. Ця страва точно сподобається цінителям риби, особливо коли витрачати багато часу на приготування не дуже хочеться.

Раніше ми розповідали, що можна приготувати з фаршу, а сьогодні розповімо, яка вона ідеальна рибна запіканка з овочами.

Почнемо з беззастережного плюса цієї страви – бюджетності. Насправді для приготування рибної запіканки ви можете вибрати будь-яку улюблену рибу, але враховуйте, що кістлява річкова риба не підійде. Якщо бюджет обмежений, вам підійде рибна запіканка з мінтаю, а якщо гроші не проблема, виберіть дорожчу рибу, зокрема лосося або форель. Варіацій багато на будь-який гаманець. 

Рибна запіканка з картоплею — секрет британського fish pie

Упевнені, що рибна запіканка класична багатьом із вас уже набридла, тому пропонуємо британську варіацію цій страві. Такою вишуканою запіканкою ви здивуєте не лише рідних, а й гостей. Це зручний варіант для тих, кому подобається рибна запіканка в духовці з картоплею.

Для приготування знадобиться:

• філе морської риби – 500 грам;
• цибуля ріпчаста — 1 шт;
• вершкове масло – 45 грам;
• консервована кукурудза – 50 грам;
• картопля – 500 грам;
• сир Чеддер – 100 грам;
• яйце – 1 шт;
• сіль за смаком;
• цукор та білий мелений перець — по щіпці;
• молоко — 400 мл;
• борошно — 25 грам.

Почнемо із соусу. Для цієї запіканки ідеально підійде класичний бешамель. У сковороді з товстим дном розтопіть 25 г масла і додайте борошно. Помішуйте до зарум’янювання борошна, додайте молоко поступово і інтенсивно розмішуйте віночком до загусання.

В іншому сотейнику розігрійте 20 грам олії, додайте нарізану півкільцями цибулю, посоліть на смак і додайте щіпку цукру. Доведіть до карамелізації цибулі.

Тим часом відваріть картоплю, потовчіть і додайте половину натерого сиру, яйце, сіль до смаку, перемішайте. Рибу наріжте середніми кубиками.

Бешамель змішати з цибулею, рибою та кукурудзою, додати перець і почати формувати запіканку. Для цього форму для запікання змастіть тонким шаром олії, перекладіть рибно-овочеву масу, зверху викладіть картопляне пюре та розрівняйте. Помістіть запіканку в духовку, що розігріта до 180 градусів.

Запікайте блюдо 35-40 хв, поки верх не підрум’яниться. Потім посипте його тертим сиром, що залишився і залиште ще на 5 хвилин. 

Ідеально подавати теплим із легким салатом зі свіжої зелені. Смачного!