Наваристий гороховий суп: два найкращі рецепти

Гороховий суп — проста і смачна перша страва, яка може приготувати навіть новачок. Серед сотень рецептів складно вибрати найкращий, але нам це вдалося – УНІАН пропонує унікальний варіант, як зробити гороховий суп із куркою, копченостями чи взагалі без м’яса.

Найсмачніший суп гороховий — рецепт з м’ясом

Інгредієнти:

• Горох лущений — 300 г
• Реберця копчені — 1 кг або куряче філе — 500 г
• Сосиски копчені — 2-3 шт.
• Картопля – 2-3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Олія — 30 г
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Зелень – за смаком
• Вода — 3 л

У каструлю налити 3 літри води, закип’ятити її, викласти горох промитий і нарізане м’ясо (ребришки). Варити 50-70 хв. Почистити картоплю, нарізати кубиками, додати|добавляти| в суп і варити ще 15-20 хвилин|мінути|, попередньо діставши звідти м’ясо.

Сосиски нарізати кружальцями, якщо використовували реберця, то відокремити м’ясо від кісток. Цибулю та моркву почистити, подрібнити та обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Перекласти м’ясо, сосиски та пасерування в суп, варити 10-15 хвилин під кришкою. Додати нашатковану зелень, залишити на 5 хвилин|мінути| на повільному вогні, потім вимкнути плиту і подавати суп до столу.

Пісний гороховий суп не наш

Інгредієнти:

• Горох сушений — 2 склянки
• Крупа вівсяна – 4-6 ст. ложок
• Картопля – 4 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Олія — 30 мл (за смаком)
• Зелень – за смаком
• Вода — 3 л

Промити горох, картопля очистити, нарізати кубиками, так само вчинити з цибулею. Моркву натерти на тертці, разом із цибулею обсмажити на сковороді 3-5 хвилин. Каструлю з горохом довести до кипіння, варити близько 60 хвилин|мінути| до розварювання гороху. Потім додати вівсянку, картопля і пасерування, посолити, поперчити, варити ще 20-25 хвилин. Подавати суп, посипавши свіжою зеленню.