кабачкові котлети з фаршем, сиром та картоплею

Овочеві котлети з кабачків виходять соковиті, неймовірно смачні і не поступаються м’ясним. Втім, якщо ви не можете відмовитися від м’яса, то приготуйте котлети з фаршем, а під час посту — веганські котлети з кабачків. Небагато улюбленого соусу — і котлет уже немає на столі. 

Котлети із кабачків із сиром

Інгредієнти:

• кабачки — 900 г;
• сир – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• часник – 2–3 зубчики;
• панірувальні сухарі — 100 г;
• зелень – кілька гілочок;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець – за смаком;
• рослинна олія.

Натріть кабачки на великій тертці, посоліть, перекладіть у сито – нехай стіче сік. 

Натріть сир на дрібній тертці, порубайте зелень, подрібніть цибулю, часник пропустіть через прес. Змішайте кабачки, цибулю, сир, зелень, яйця, часник, панірувальні сухарі, посоліть і поперчіть. Сформуйте котлети, обсмажте на розігрітій сковороді з|із| маслом|мастилом| до рум’яної скоринки з одного боку, переверніть, накрийте кришкою і готуйте ще 5 хвилин|мінути|. За бажання котлети можна запекти в розігрітій до 180 ° C духовці. 

Кабачкові котлети з картоплею

Ці кабачкові котлети пісні, в рецепті немає яєць – їх замінює картопляне пюре.

Інгредієнти:

Відваріть картоплю і зробіть з неї пюре або використовуйте пюре, яке у вас залишилося. Натріть кабачки на великій тертці і відіжміть, моркву також натріть. Змішайте картоплю, кабачки, моркву, посоліть, поперчіть. Додайте подрібнену зелень, борошно та ретельно вимішайте.

Зробіть котлети, обваляйте в сухарях і обсмажте на розігрітій олії або запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці до готовності. 

Кабачкові котлети з фаршем

Інгредієнти:

• кабачки — 300 г;
• фарш – 300 г;
• яйце – 1 шт.;
• мука — 3 ст. л.;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець – за смаком.

Натріть кабачки за допомогою великої тертки і відіжміть сік. З’єднайте з фаршем, яйцем, мукою, посоліть, поперчіть і перемішайте.

Сформуйте котлети, викладіть на лист з пергаментом і відправте запікатися в розігріту до 180 ° C духовку на 30-40 хв. Або обсмажте котлети на розігрітій сковороді з олією.