Кабачки, фаршировані сухарями та оливками

складові

• Кабачки 6 шт.
• Хліб білий 200 г
• Часник, зубчики 1 шт.
• Петрушка, пучок 1/2 шт.
• Оливки 12 шт.
• Фета 50 гр
• В’ялені томати 5 шт.
• Оливкова олія 5 ст. л.
• Сіль за смаком
• Перець запашний мелений за смаком

Товч у ступці петрушку (кілька гілочок відкласти), часник і додати одну ложку оливкової олії.

Влити воду у форму так, щоб вона покривала кабачки до половини. Злегка поперчити та посолити воду, покласти кілька гілочок петрушки. Закрити фольгою кабачки і відправити духовку запікатися на 20-25 хвилин. Температура запікання – 180 градусів.

Начинити кабачки. Викласти у форму для запікання.

Оливки та в’ялені помідори дрібно нарізати. Видалити з кабачків серцевину. Це можна зробити чайною ложкою. Підсушений хліб змолоти блендером.

Перемішати хліб з фетою, помідорами та оливками. Зняти з гілочок листя чебрецю, додати начинку. Перемішати. Покуштувати, посолити та поперчити. З хліба зрізати скоринку, нарізати на кубики і збризкати оливковою олією. Викласти на лист і підсушити. Він має стати золотистим.