4689
Багато хто любить каву, і хоча дехто віддає перевагу розчинній, справжні цінителі обожнюють смак свіжозмелених та щойно зварених зерен. Гурмани ретельно обирають ступінь обсмажування, сорт, купують дорогі турки, гейзерні кавоварки ітд.
Все це робиться для того, щоб знайти той самий унікальний, глибокий смак, який хочеться повторювати щоранку, не забиваючи його зайвими вершками чи солодкими сиропами. Виявляється, є один напрочуд простий спосіб підсилити природний смак напою за допомогою спеції, яка завжди стоїть на вашому кухонному столі, і це — сіль.
Перед тим як поставити каву варитися на плиту, у мелене зерно потрібно додати мікроскопічну дрібку солі, буквально на кінчику ножа. Така кількість не зробить напій солоним, ви навіть не відчуєте смаку самої солі. Проте вона спрацює як підсилювач смаку, нейтралізує зайву гіркоту, яка часто зʼявляється при заварюванні, та допомагає аромату розкритися на повну. Кава стає набагато яскравішою і мʼякшою.
Цей метод особливо рятує, якщо вам потрапила кава занадто темного обсмаження або якщо вода, яку ви використовуєте, здається “пласкою” на смак. Сіль змінює хімічний склад води та допомагає витягнути з кавового зерна максимум ефірних олій.
Завдяки цьому навіть звичайна домашня кава починає смакувати як напій із професійної кавʼярні.
