5212
Обожнюю готувати ці хрумкі листкові рулети з незвичайною, соковитою та ніжною начинкою. Роблю їх з простих продуктів, але результат виходить просто чудовий!
Інгредієнти:
Тісто:
- 500 г борошна
- 1 ч. л. солі
- 250 мл води тепла
Олійно-часникова суміш:
- 30 г вершкового масла розтопленого
- 30 г олії
- 2 зуб. часнику
Начинка:
- 4 моркви
- сіль за смаком
- 2 плавлені сирки
- 2 яйця варені
- 1 яйце сире (для змащування)
Приготування:
Тісто:
У чашу міксера висипаю борошно, а ви цілком можете зробити все й руками. Додаю сіль і спершу перемішую. Тепер поступово вливаю теплу воду й замішую тісто. Воно виходить пружним, щільним. Перекладаю тісто у пакет і залишаю його відпочивати на 30 хвилин — за цей час воно стане м’якшим і легше розкатуватиметься.
Олійно-часникова суміш:
У невеликій мисці змішую розтоплене вершкове масло та олію. Додаю зубчики подрібненого часнику та перемішую — це буде ароматна олійно-часникова суміш для змащування тіста.
Тісто вже стало значно м’якшим. Ділю його на 3 частини. Дві з них прибираю в пакет, щоб не підсихали. Одну частину тіста розкатую у тоненький, майже прозорий корж. Тісто зовсім не липне, тому я навіть не підсипаю борошно. Щедро змащую корж часниковою олією. Після змащування корж стає ще більш еластичним і його легко розтягнути руками, роблячи ще тоншим.
Точно так само розкатую та змащую інші два шматки тіста. Коли всі три пласти готові, складаю їх один на один.
Начинка:
Морквини натираю на великій тертці, заливаю окропом і залишаю на 10 хвилин. Моркву тепер віджимаю гарно від води, трохи підсолюю й рівномірно викладаю на верхній пласт. Прямо поверх моркви натираю на тертці плавлені сирки і варені яйця. Загортаю тісто у щільний рулет і нарізаю його на шматочки.
Викладаю на застелений пергаментом деко, змащую збитим яйцем для красивої рум’яної скоринки. Випікаю рулетики у духовці розігрітій до 180 градусів, приблизно 20 хвилин — до золотистого кольору.
У результаті виходить дивовижна випічка: зовні — хрустка, всередині — м’яка, а начинка ніжна, ароматна та дуже цікава на смак. Обов’язково спробуйте приготувати — впевнена, вам сподобається!
