5209
Цибуля – корисний, смачний і незамінний інгредієнт при приготуванні м’ясних страв, особливо – котлет, люля кебаба, а також цибулю практично завжди додають у салати, закуски. Дуже важливо знати, де і як правильно зберігати цибулю, щоб вона довго зберігалася.
Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами, як і де та за якої температури потрібно зберігати цибулю, щоб вона не гнила і довго була смачною та свіжою.
Що впливає на тривалість зберігання цибулі
Щоб відповісти на запитання, де зберігати цибулю, потрібно розуміти три ключові параметри: температуру, вологість і вентиляцію. Неможливо довго зберігати цибулю за відсутності хоча б одного з них.
Температура
Оптимально 0-4°C для ріпчастої цибулі, а для солодких сортів часто бажано 0-1°C.
Вологість: 60-70% відносної вологості — достатньо, щоб зменшити втрати вологи, але не настільки, щоб викликати гниль.
Вентиляція
Постійний обмін повітря запобігає накопиченню CO2 і утворенню конденсату. За цих параметрів сухі, добре пров’ялені головки зберігаються найкраще.
Де найкраще зберігати цибулю
Льох, ящики, пластикові контейнери
Оптимальний варіант для великих запасів: 50-200 кг у ящиках або на полицях. Розміщуйте цибулю в один шар або в сітчастих ящиках для доступу повітря.
Сітки та мішки з натуральних волокон — забезпечують вентиляцію, підходять для тривалого зберігання в підвалі або гаражі.
Пластикові контейнери з отворами — для малих партій, не допускайте накопичення вологи.
