5209
Цей сезон однозначно належить «Булаві», тож поки фуд-блогери знімають огляди, а під кав’ярнями на Подолі та Золотих Воротах шикуються черги, ми пропонуємо рецепт, який можна приготувати самотужки.
На приготування цього не побоїмося цього слова “шедевру” не треба бігати по магазинах та шукати заморські продукти. Адже ось що треба для трендового десерту (на 4 порції):
- готове бездріжджове листкове тісто – 250 г;
- домашній сир (жирний) – 200 г + варене згущене молоко – 2 ст. л;
- чорний шоколад – 100 г + вершкове масло –20 г;
- подрібнений смажений фундук або грецький горіх – 50 г;
- солона соломка (товста) або дерев’яні шпажки.
Розморожене тісто наріжте тонкими смужками (1 см), візьміть фольгу, сформуйте з неї щільні кульки розміром з великий волоський горіх. Потім обмотайте ці кульки тістом у хаотичному порядку, щоб створити рельєфну поверхню та поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, на 8-10 хвилин до золотистого кольору.
Тепер приготуємо крем поки тісто печеться, перетріть сир через сито і змішайте з вареним згущеним молоком, він має бути густим та однорідним. Далі дістаньте заготовки з духовки, обережно вийміть фольгу (всередині утвориться порожнина). За допомогою кондитерського мішка або чайної ложки заповніть центр сирним кремом та вставте в отвір солону соломку – це буде рукоять.
Тепер розтопіть шоколад із маслом на водяній бані, занурьте “голову” булави у шоколад, а потім одразу обсипте подрібненими горіхами. Горіхи створять той самий автентичний вигляд бойової зброї.
Тепер трішки про те, чому ж цей десерт такий смачний і заполонив серця киян. Солона соломка відтіняє солодку начинку, а хрустке тісто контрастує з м’яким сиром, а це вже ідеальний приклад того, як локальний контекст перетворюється на комерційно успішний продукт. Десерт доречі можна їсти одразу без настоювання.
odnaminyta.com
