як приготувати паштет із курячої печінки

Інгредієнти:

• Куряча печінка — 750 г;
• Цибуля ріпчаста — 500 г;
• Рослинна олія — 50 мл;
• Вершкове масло — 250 г;
• Вершки — 250 г;
• Цукор — 25 г;
• Оцет бальзамічний випарений — 30 мл;
• Чорний перець — 3 г;
• Чебрець — 3 г;
• Рожева сіль — 10 г;
• Мускатний горіх — 2 г;
• Молоко.

Спосіб приготування:

Замочіть печінку у молоці на 3–4 години. Потім очистіть від плівок та жиру.

Очистіть цибулю, наріжте дрібно і обсмажте на олії в сковороді з високими бортами (щоб бризки не потрапили на руки) протягом 5-7 хвилин.

Додайте печінку та продовжуйте смажити ще 5 хвилин. Додайте вершки та чебрець, накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні 10–12 хвилин, періодично помішуючи.

Помістіть масу в чашу блендера і додайте сіль, перець, спеції, вершкове масло. Збивайте на високій швидкості до однорідної консистенції.

Покладіть у ємність для зберігання та поставте в холодильник на 2–3 години.