Як приготувати котлету: старовинний рецепт 1915 року

Подробиці 

Інгредієнти:

• Куряче філе – 3 шт.;
• Олія вершкове – 60 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Масло рослинне;
• Курячі крильця – 3 шт.;
• Панірувальні сухарі – 200 г;
• Борошно — 200 р.

Як готувати:

Відварити крила так, щоб м’ясо легко відставало кісток. Очистити крила, вийняти кісточку. 

Порізати кріп та петрушку. Змішати вершковим маслом кімнатної температури. Посолити, поперчити, загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник.

Куряче філе трохи відбити під плівкою. Посолити, поперчити, залишити під плівкою.

Відварені курячі кістки залити холодною водою,почистити.

На філе покласти масло, засунути кісточку і закрити, як хінкалі. Прибрати котлети в плівці в морозилку на десять хвилин.

Для паніровки збити яйця.

Котлети обваляти в борошні, опустити в збиті яйця, потім в сухарі. Зробити так два рази.

Смажити в сковороді на розігрітій олії сім-вісім хвилин.