Як прибрати гіркоту з ріпчастої і зеленої цибулі

0

Цибулю додають до салатів, рибних та інших страв.

Цей овоч люблять за його гострий смак, але іноді цибуля може зіпсувати страви за рахунок своєї гіркоти.

Як прибрати гіркоту з цибулі?

Універсальним засобом від гіркого присмаку цибулі є кип’ячена вода.

Очищену цибулю залийте окропом на кілька хвилин. Цього достатньо для випарювання глікозидів та ефірних олій. Цибуля залишиться смачною і хрумкою, але не гіркою.

Для позбавлення від гіркоти використовують маринад з оцту. Залийте цибулю водою, додайте ложку укусу, щіпку цукру та солі.

Перемішайте всі інгредієнти, щоб маринад став прозорим. Залийте цим маринадом цибулю. Через 5 хвилин злийте воду.

Маринад можна готувати і за іншим рецептом – додати у воду лимонну кислоту та свіжовичавлений лимонний сік. Лимон прибере з цибулі гіркоту.

Позбавити цибулю від неприємної гіркоти допоможе мікрохвильова піч. Підігрійте цибулю у печі протягом 10 секунд. Цього достатньо, щоб зелена цибуля втратила гіркоту, а ріпчастій потрібна одна хвилина.

Пасерування – ще один спосіб прибрати гіркоту з цибулі. Обсмажте цибулю з рослинною олією на сковороді.

Зелену цибулю можна залити підсоленою водою або просто засипати сіллю. Потім потрібно промити цибулю, щоб змити сіль.