Сєвічє. Незвичайна освіжаюча страва зі свіжої риби та овочів

Опис приготування:

• Рибу порізати невеликими кубиками, приблизно 1х1 см.
• Сік лайма віджати вручну (можна використовувати вилку). Не використовувати соковитискач, т.к. у соку з’явиться гіркота від перегородок та шкірки лайма.
• З лаймом діє правило: порція риби на одну особу (приблизно 150-200 г) — 1 великий лайм.
• Гострий перець очистити від насіння, дрібно нарізати. Можна додавати більше або менше перцю в залежності від ваших смакових уподобань.
• 1/3 частину цибулі порізати дрібно, частину, що залишилася, порізати на тонкі півкільця.
• Дрібно порізати петрушку, зелену цибулю, стебла селери, порубати часник. Відкласти.
• Викласти в глибоку миску порізану рибу, посолити і поперчити до смаку. Додати сік лайма (він має повністю покривати рибу).
• Додати до риби цибулю, все ретельно перемішати.
• Викласти гострий перець (приблизно 1 ст. ложка), перемішати.
•  Додати петрушку (приблизно 1 ст. ложка з гіркою), перемішати.
• Додати дрібно рубаний часник, перемішати.
• Додати зелену цибулю (приблизно 1,5 ст. ложки), перемішати.
• Додати порізану селеру (приблизно 3 ст. ложки), перемішати.
• Кількість того чи іншого інгредієнта можна варіювати в залежності від смакових уподобань.
• Накрити тарілку харчовою плівкою, залишити маринуватися на 5 хвилин при кімнатній температурі.
•  Якщо у тарілці утворилося багато соку, його можна злити.
• Подавати севичі слід із підсмаженим хрустким хлібом.