Маринування в соленаді: «секрет» ніжної риби та м’яса

Слово «соленад» не всім відомо, бо всі звикли чути про маринад. Кулінари розповіли, що соленадом називають просто воду з сіллю та спеціями. Він допомагає зробити рибу, м’ясо чи птицю надзвичайно м’якими.

Подробиці

Соленадом потрібно користуватися за кілька годин до приготування страви. Пряні трави або спеції дуже добре вплинуть на якість м’яса та смак, аромат. Рецепт соленада наступний.

Потрібно взяти мінімум 1 л води. Тільки не з-під крана. Додайте 1,5 ст.л. солі, а також кілька ложок цукру. Також в соленад додають розмарину, часник, імбир.

Залежно від розміру курки, риби, м’яса час маринування відрізняється. Для трохи менших знадобиться до 3 годин, а для більших продуктів — приблизно 24 години.

Після соленада потрібно просушити паперовими серветками продукт, а далі вже відправляти його на приготування. Смачного!