Чому зварені яйця мають присмак сірководню

0

Якщо круто зварені яйця погані на смак, цьому може бути просте пояснення. На перший погляд нічого особливого немає, щоб покласти яйця в воду та зварити до потрібного стану. З іншого, дивно, що вони виходять не такі як ви очікували.

Що сталося з яйцями

З ними нічого не сталося, а от з технологією приготування, можливо, так. Не рекомендується варити круто яйця довше потрібного часу.

При надмірній тепловій обробці з білка починає виділятися сірководень. Саме він надає яйцям досить специфічний присмак.

Спробуйте варити за наступною технологією. Воду з яйцями не доводьте до кипіння. А в піковий момент накрийте кришкою. Яйця в гарячій воді дійдуть до потрібної кондиції через 10-15 хвилин.

І не буде жодного сірководневого присмаку. Тільки нормальний білок та жовток. Хоч просто з сіллю можна їсти.