Кулінари розповіли, щоб смажена картопля не прилипала до сковорідки: поради на вагу золота

Мало хто з нас не любить смажену картопельку. І дольками, і соломкою, і кільцями, а маленьку – цілою. Як тільки її не смажать! І все добре, за винятком того, що інколи вона прилипає до сковорідки, і тоді немає тої смачної скоринки, та й естетичний вигляд бажає кращого. Чи можна цьому запобігти? Однозначно, так.

Подробиці

Смажити картоплю бажано на чавунній сковороді з товстим дном: вона утримує стабільну температуру.

Олії на сковороді має бути достатньо, щоб картопля наполовину була в олії,  і обов’язково попередньо слід розігріти.

Помиту й порізану картоплю треба спочатку викласти на паперовий рушник, який вбере непотрібну вологу.

Викладати картоплю потрібно в 1-1,5 шари, не більше: тоді кожна картопелька матиме рум’яну скоринку з усіх боків.

У процесі смаження картоплю часто перемішувати не варто: один раз на початку смаження, щоб кожен шматочок покрився олією. Та 2-3 рази пізніше.

Сіль варто додавати в кінці смаження, коли вже з’явиться скоринка. Можна навіть не на сковорідці, а безпосередньо в тарілці.

Слідуйте цим простим порадам – і ваша картопля ніколи не прилипне, буде хрумкою і смачною