Кондитери розповіли про причину пласкої шарлотки: цю помилку роблять 80% господинь

Ніби все зрозуміло щодо приготування, коли говорять про шарлотку. Вважається, що вона найпростіша порівняно з пирогами, тортами та різноманітними пиріжками. Є одна суттєва помилка, яка заважає шарлотці набути гарного об’єму та пишності. Поговоримо про це детальніше далі в статті.

Інгредієнти

Для приготування потрібні такі продукти:

• яблука — 0,5 кг;
• борошно — 200 г;
• яйця — 5 шт.;
• цукор — 150 г.

Як приготувати

Почнімо відразу з найголовнішого — з виправлення найчастішої помилки. Вона полягає в тому, що яйця та цукор потрібно ретельно збити. Недостатньо просто покалатати виделкою чи вінчиком. Збийте масу міксером. Так буде значно краще. Збивайте не менше, ніж 5-7 хвилин.

Коли яєчна маса готова, можна вводити борошно. Обережно треба перемішувати лопаткою або на найменших обертах міксера.

Яблука треба почистити та нарізати. Якщо вони солодкі, то кількість цукру можна зменшити. І, навпаки, при потребі.

Частину тіста вилийте в форму. Викладіть яблука та присипте корицею. Залийте решту тіста. Шарлотку потрібно випікати при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин. Якщо форма висока, то може знадобитися й 60 хвилин. Смачного!