Чому темніє терта картопля і як цього можна уникнути

Терта картопля часто використовується як основний інгредієнт для такої популярної страви, як деруни.

Якщо ви хочете, щоб страва вийшла смачною, то потрібно відповідально підійти до процесу приготування їжі та вибору продуктів.

Подробиці

Однак терта картопля здебільшого різко темніє до того, як ви почали готувати.

Як можна уникнути такої ситуації?

Останні новини: Простий рецепт популярної страви: як приготувати жульєн з курки з грибами

Варто пам’ятати, що зміна кольору картоплі є звичайною хімічною реакцією. Цього можна уникнути лише в тому випадку, якщо ви провели низку підготовчих дій.

У першу чергу картоплю опускають у ємність з водою або промивають під струменем проточної води. Це допоможе позбутися надлишку крохмалю.

Потім варто додати подрібнену цибулю.

Вона не тільки допоможе стати дерунам соковитими та смачними, але й не дасть картоплі змінити свій колір.

Останні новини: Як приготувати минтай під сирною скоринкою: швидка ідея для вечері

Але це не єдиний продукт, який захищає картоплю від потемніння.

Деякі господині з тією ж метою додають невелику кількість лимонного соку або трішки свіжого яблучного пюре.