94
Нове дослідження південнокорейських вчених виявило, що жування твердих матеріалів протягом лише п’яти хвилин значно підвищує рівень глутатіону в мозку, що корелює з покращенням пам’яті.
Тверде жування та антиоксидантний захист
Зв’язок між жуванням і мозком виявився глибшим, ніж ми думали раніше. Дослідження виявило біологічний механізм цього зв’язку. Науковці з корейських університетів провели експеримент з двома групами учасників. Результати показали дивовижну різницю між ефектами різних матеріалів.
Студенти, які жували дерев’яні палички, продемонстрували значне підвищення рівня глутатіону. Концентрація GSH зросла з 1,22 мМ до 1,37 мМ після лише п’яти хвилин жування. Натомість учасники, які жували м’яку парафінову жуйку, не показали істотних змін у рівні GSH.
“Жування помірно твердого матеріалу підвищує рівень антиоксидантів у мозку, таких як GSH, що потенційно впливає на когнітивні функції”, – зазначили дослідники з Національного університету Кюнгпук. Це відкриття додає новий вимір до нашого розуміння когнітивних переваг процесу жування.
Глутатіон: головний захисник мозку
Чому підвищення рівня глутатіону так важливе для здоров’я мозку? Наш мозок особливо вразливий до окисного стресу. Він споживає близько 20% кисню організму. Мозок містить високий рівень жирних кислот, які легко пошкоджуються.
Глутатіон вважається “головним антиоксидантом” організму. Він відіграє вирішальну роль у захисті мозку від окисного стресу. Зниження рівня GSH робить клітини мозку вразливішими до пошкоджень. Такі пошкодження пов’язують із когнітивним спадом та нейродегенеративними захворюваннями.
Різниця між твердим і м’яким
Протокол дослідження був ретельно розроблений для порівняння різних текстур. Усі 52 учасники жували з однаковою швидкістю – одне жування на секунду. Вони чергували 30 секунд жування і 30 секунд відпочинку. Весь процес відбувався під час МРТ-сканування мозку.
Різниця між групами полягала лише в матеріалі для жування. Одна група використовувала м’яку парафінову жуйку. Інша група жувала тверді дерев’яні депресори для язика. Ця відмінність виявилася вирішальною для результатів.
Підвищення рівня GSH спостерігалося особливо в передній поясній корі головного мозку. Ця ділянка відповідає за когнітивний контроль. Найважливішим відкриттям стала позитивна кореляція між підвищенням GSH і покращенням пам’яті.
Практичні застосування
Дослідження відкриває цікаві можливості для щоденних практик підтримки здоров’я мозку. Для студентів це може означати покращення пам’яті під час навчання. Для людей похилого віку – потенційний захист від когнітивного спаду.
Наразі не існує затверджених препаратів для підвищення рівня GSH у мозку. Глутатіон, прийнятий орально, розщеплюється в травній системі. Внутрішньовенно введений GSH швидко окислюється в крові. Тому відкриття природного способу підвищення рівня GSH набуває особливого значення.
Автори дослідження визнають деякі обмеження своєї роботи. Вони вивчали лише невелику групу молодих, здорових студентів. Потрібні подальші дослідження з ширшими популяціями та різними віковими групами.
Звичайно, ніхто не рекомендує гризти олівці чи ложки. Замість цього варто розглянути включення в раціон продуктів, які вимагають інтенсивного жування. Такими продуктами є хрусткі овочі, горіхи, тверді цільні зерна та волокнисті білки.
Це дослідження пропонує простий і доступний підхід до підтримки когнітивного здоров’я. Саме механічні властивості того, що ми жуємо, можуть бути не менш важливими, ніж сам акт жування. Така проста дія, як енергійне жування, може мати неочікувані переваги для здоров’я нашого мозку.
Жування деревини підвищує рівень антиоксидантів у мозку з’явилася спочатку на Цікавості.
