Секрет ажурних тонких млинців на молоці з окропом

Найприємніше, що може порушити ранковий сон, це аромат свіжоспечених млинців, які чекають на вас з чашкою кави, що манить, на сніданок. Приготуйте ажурні млинці на молоці з окропом. Дірчастими та ажурними млинці стають завдяки додаванню в тісто соди та окропу.

Подробиці

Для приготування млинців беремо:

• Молоко – 250 мл
• Окріп – 250 мл
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 250 г
• Цукор – 3 ст.л.
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Олія – 2 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.

У миску розбиваємо яйця, всипаємо сіль та збиваємо до збільшення маси в об’ємі та появи бульбашок протягом 3 хвилин. Можна скористатися міксером, тоді час скоротити до хвилини. Всипаємо цукор і продовжуємо збивати. Далі вливаємо молоко, перемішуємо. Порціями просіюємо борошно і замішуємо тісто на млинці. Воно вийде за консистенцією, як згущене молоко. Залишаємо його приблизно на годину осторонь, щоб грудочки розійшлися – тісто стане однорідним. За годину можна продовжувати приготування. У склянці окропу розводимо соду. І вливаємо рідину в тісто, помішуючи його. Потім додаємо олію, знову збиваємо до максимальної однорідності. Наприкінці тісто для ажурних млинців вийде досить рідким. Сковороду добре розігріваємо і промазуємо невеликою кількістю олії для першого млинця. Приступаємо до випікання. Випікаємо млинці з двох боків до золотистості. Ажурні млинці на молоці з окропом готові! Смачного!