Як звичайні чорнобривці перетворити на ароматну приправу

26.01.2025   13:31    251

Мало хто знає, але чорнобривці можуть застосовуватися не тільки для прикраси саду. Висушені та подрібнені квітки цих рослин також використовуються як пряність. Ця спеція відома під назвою зафаран, або імеретинський шафран, і зі справжнім шафраном немає нічого спільного.

Подробиці

У кулінарії чорнобривці знайшли своє місце в багатьох стравах, починаючи від супів і закінчуючи десертами. Вживається імеретинський шафран навіть у напоях, маринадах та варенні.

Зафаран має пряно солодкий, з невеликою гостротою, смак, а його аромат можна описати як квітково-м’ясний. При тепловій обробці він надає страві жовто-рудого відтінку.

Щоб приготувати приправу з чорнобривців своїми руками, слід зібрати і висушити квітки чорнобривців.

Останні новини:  Завжди посипаю печінку перед смажінням цим 1 інгредієнтом

Зверніть увагу: чашолистків у приправі виявитися не повинно, тому їх можна відокремити руками або зрізати ножицями.

Сушити квіти слід у тіні, для цього їх підвішують, нанизавши на товсту нитку, або просто розкладають на плоскій поверхні, частіше деку.

Після того, як квіти висохнуть, все, що потрібно зробити – потовкти їх у ступці до стану порошку. Зручно для цього використовувати кавомолку.

Останні новини:  Ніжне печиво «Гніздо ластівки»

 

Мало хто знає, але чорнобривці можуть застосовуватися не тільки для прикраси саду. Висушені та подрібнені квітки цих рослин також використовуються як пряність. Ця спеція відома під назвою зафаран, або імеретинський шафран, і зі справжнім шафраном немає нічого спільного.

Подробиці

У кулінарії чорнобривці знайшли своє місце в багатьох стравах, починаючи від супів і закінчуючи десертами. Вживається імеретинський шафран навіть у напоях, маринадах та варенні.




Зафаран має пряно солодкий, з невеликою гостротою, смак, а його аромат можна описати як квітково-м’ясний. При тепловій обробці він надає страві жовто-рудого відтінку.

Останні новини:  Навіщо під час приготування котлетного фаршу додають крохмаль

Щоб приготувати приправу з чорнобривців своїми руками, слід зібрати і висушити квітки чорнобривців.

Зверніть увагу: чашолистків у приправі виявитися не повинно, тому їх можна відокремити руками або зрізати ножицями.

Сушити квіти слід у тіні, для цього їх підвішують, нанизавши на товсту нитку, або просто розкладають на плоскій поверхні, частіше деку.

Після того, як квіти висохнуть, все, що потрібно зробити – потовкти їх у ступці до стану порошку. Зручно для цього використовувати кавомолку.


zhenskiy.kyiv.ua