109
Дівчата, дуже хочу поділитися смачним рецептом домашньої випічки – пиріжки з вишнею в духовці! Тісто настільки м’яке ніжне навіть наступного дня і дуже просте в приготуванні.
Інгредієнти:
Тісто:
- молоко тепле – 160 мл
- цукор – 40 г
- дріжджі сухі – 6 г
- вершкове масло – 60 г
- борошно -300 г
Начинка:
- вишня – 500 г (свіжа або заморожена)
- цукор – 0,5 скл.
- крохмаль – 1-2 ст. л.
- вершкове масло – 20 г
Штрейзель:
- борошно – 40 г
- масло вершкове холодне – 20 г
- цукор – 10 г
Приготування:
Тісто:
Змішую тепле молоко з цукром, додаю дріжджі та перемішую. Накриваю харчовою плівкою на 10-15 хвилин, щоб активувались дріжджі. Тоді вливаю розтоплене вершкове масло і перемішую.
Всипаю борошно та замішую тісто. Кладу у миску, накриваю рушником на 1,5 години.
Начинка:
Заморожену вишню повністю розморожую, перекладаю у каструлю. Додаю цукор, перемішую. Змішую вишневий сік спочатку з крохмалем, тоді дода цю суміш до вишні. Ставлю на вогонь і постійно помішуючи, доводжу до загустіння. Забираю в вогню, додаю вершкове масло і перемішую. Повністю охолоджую начинку перед формуванням пиріжків.
Тісто ділю на шматочки, потім формую кульки і одразу коржики. Викладаю начинку.
Защипаю тісто у виді вареників, та закручую краї тіста.
Викладаю пиріжки на форму застелену пергаментом. Накриваю рушником і залишаю на 20 хвилин. Змащую збитим жовтком.
Штрейзель:
Змішую борошно з холодним маслом і цукром руками до крихти. Тепер крихтою посипаю пиріжки. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 20-25 хвилин.
Дістаю з духовки і смакую!
Дуже ніжні всередині, залишаються м’якими навіть на наступний день!
