Дієтолог назвала найбільш здоровий і популярний овоч

28.01.2025   23:42    250


Дієтолог назвала найбільш здоровий і популярний овоч

Огірок — це один із найбільш здорових і популярних овочів. До його складу входять різні мінеральні речовини, вітаміни й антиоксиданти.

“Огірок малокалорійний. Високий вміст калію, кремнію і цинку робить його профілактичним засобом для догляду за здоров’ям шкіри і волосся”, — зазначила вона.

Харчова цінність огірка передусім обумовлена високим вмістом:

  • лютеїну і зеаксантину — речовин, які накопичуються у тканинах очей, забезпечують їхній ефективний захист. У 100 г огірків вміст цих каротиноїдів утричі більший за добову потребу.
  • фітостеролів, які пригнічують всмоктування холестерину з травного тракту. Холестерин краще виводиться з організму, зменшується його рівень у крові.
Останні новини:  Дієтологиня назвала 5 найкращих продуктів для прискорення метаболізму

Бажано вживати огірки з шкіркою, адже в ній міститься основна маса вітамінів й інших корисних речовин. Але потрібно бути впевненим у якості огірків, оскільки саме в шкірці можуть накопичуватися шкідливі речовини. Тоді вживання може принести шкоду здоров’ю.

За словами дієтолога, огірки не слід зберігати в нарізаному вигляді.

“Є один цікавий факт: в огірку у великій кількості міститься фермент аскорбатоксидазу. Його ще називають “антивітамін С “, який прискорює окислення вітаміну С, тобто руйнує його”, — зазначила вона.

Останні новини:  Картопля і цибуля знижують ризик розвитку раку шлунка

Виділення антивітамінного ферменту відбувається під час подрібнення огірків. Тому готуйте овочеві салати безпосередньо перед їжею, щоб не втрачати вітамін С.

Незважаючи на всю користь овоча, є й протипоказання. Не рекомендується їсти огірки зі шкіркою у випадку загострення коліту, ниркової недостатності, дискінезії жовчовивідних шляхів і гастриті.


lady.kyiv.ua